CURSO DE CAPACITAÇÃO DE AGENTES DE HIGIENE E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Ana Cecília Campos Palhares; Ana Carolina Alves Siqueira; Jose Mário Rocha Tiago; Cleusely Matias de Souza; André Alves Santana

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Trabalho

Título do Trabalho

CURSO DE CAPACITAÇÃO DE AGENTES DE HIGIENE E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Autores

Ana Cecília Campos Palhares
Ana Carolina Alves Siqueira
Jose Mário Rocha Tiago
Cleusely Matias de Souza
André Alves Santana

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Educação em Saúde

Data de Publicação

21/12/2023

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conepeufj/718553-curso-de-capacitacao-de-agentes-de-higiene-e-alimentacao-escolar

ISBN

978-65-272-0124-3

Palavras-Chave

Alimentos, Higiene, Manipuladores, Merenda, Segurança Alimentar

Resumo

A etapa de manipulação dos alimentos e preparo da merenda escolar é muito importante no dia a dia de uma escola, sendo imprescindível nesse momento o cuidado com a biossegurança/higiene pessoal e dos alimentos para evitar a contaminação da alimentação preparada e do próprio manipulador. O curso realizado em parceria com a Diretoria de Higiene e Alimentação/Prefeitura de Jataí, teve como objetivo ressaltar a importância da higiene e boas práticas na manipulação dos alimentos na merenda escolar. Além de enfatizar a higiene pessoal, especialmente a lavagem adequada das mãos, como um fator crucial para evitar a contaminação dos alimentos devido à presença de diversos microrganismos, sugerindo a implementação de medidas sanitárias e educacionais para reduzir os riscos de toxinfecções alimentares. O projeto foi executado em parceria com a Diretoria de Higiene e Alimentação, sendo realizado no dia 28 de agosto de 2023. Na ocasião foi ministrada uma palestra expositiva, feita pelos alunos do grupo de estudo, pesquisa e extensão em sanidade, inspeção e tecnologia de alimentos com origem animal (GEPESI),sobre condições higiênicas básicas a nível de higiene pessoal, dos utensílios, ambiente e acondicionamento dos alimentos para os manipuladores de alimentos, com o intuito de levar conhecimento sobre boas práticas associadas à segurança alimentar voltada ao manuseio e acondicionamento dos alimentos. Espera-se que com a execução do projeto, sejam alcançados os seguintes resultados: que as medidas higiênicas e sanitárias sejam aplicadas no processo de manuseio alimentar e preparação das refeições nas escolas municipais; Que os funcionários conscientizem-se das medidas educativas abordadas nas palestras e se tornem atentos à importância da temática abordada em prol da diminuição das doenças transmitidas por alimentos. Podendo concluir dessa forma, que para alcançarmos um nível de segurança alimentar nas escolas é necessário que além da higiene pessoal dos manipuladores, eles fiquem atentos a forma correta de armazenamento, higiene e transporte dos alimentos até a distribuição para os alunos, evitando assim a contaminação das refeições.

Título do Evento: VIII Conepe - Ciências Básicas para o Desenvolvimento Sustentável
Cidade do Evento: Jataí
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

PALHARES, Ana Cecília Campos et al.. CURSO DE CAPACITAÇÃO DE AGENTES DE HIGIENE E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.. In: Anais do Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão. Anais...Jataí(GO) Universidade Federal de Jataí, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/conepeufj/718553-CURSO-DE-CAPACITACAO-DE-AGENTES-DE-HIGIENE-E-ALIMENTACAO-ESCOLAR. Acesso em: 21/11/2024