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Apresentação


De 06 a 10 de Dezembro de 2021, foi realizada a primeira edição do Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com o tema: a diversidade da atuação profissional e pesquisa no Brasil.

Um evento organizado por pesquisadores e profissionais da área de alimentos, com objetivo principal de compartilhar conhecimentos e experiências. 

O evento foi transmitido ao vivo pelo canal I SCTA BRASIL no YouTube, onde as palestras ficarão gravadas. 

56 trabalhos foram aceitos para publicação no evento, divididos em 6 eixos temáticos: 

Alimentação e Nutrição

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos

Embalagens Biodegradáveis para Alimentos

Inovação e Desenvolvimento de Alimentos

Microbiologia de Alimentos

Esperamos que os trabalhos possam ser utilizados como base para pesquisas futuras nas áreas temáticas apresentadas!

Enfatizamos que o conteúdo dos trabalhos publicados são de inteira responsabilidade dos autores.



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Responsável

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