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Apresentação

O CBCP - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação foi um evento de caráter técnico-científico, com abrangência nacional, realizado pela Universidade Federal de São João del-Rei, com apoio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Embrapa Milho e Sorgo e Embrapa Agroindústria de Alimentos. 

Teve como objetivo principal reunir e promover a troca de conhecimentos entre pesquisadores, estudantes, profissionais do setor industrial e demais interessados na área de tecnologia de cereais e panificação. 

Foi um congresso on-line de alta qualidade técnico-científica, com ampla participação de pesquisadores, professores e profissionais da área de tecnologia de cereais e panificação do Brasil. 

O tema do CBCP 2020 foi a "Saudabilidade na Indústria de Cereais e Panificação" e aqui estão publicados os 180 trabalhos aprovados.



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Responsável

e-mail: cbcpcongresso@outlook.com
Instagram: @cbcpcongresso
Departamento de Engenharia de Alimentos UFSJ: (31) 3775-5524

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