AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE SUPLEMENTOS WHEY PROTEIN

Nara Vanessa dos Anjos Barros; Francisca Emanuelle Rodrigues de Lima; Paulo Víctor de Lima Sousa; Gleyson Moura dos Santos; REGINA MARCIA SOARES CAVALCANTE; Marilene Magalhães de Brito

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Trabalho

Título do Trabalho

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE SUPLEMENTOS WHEY PROTEIN

Autores

Nara Vanessa dos Anjos Barros
Francisca Emanuelle Rodrigues de Lima
Paulo Víctor de Lima Sousa
Gleyson Moura dos Santos
REGINA MARCIA SOARES CAVALCANTE
Marilene Magalhães de Brito

Modalidade

Resumo CONAN

Área temática

CONAN - Nutrição Clínica

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/141475-avaliacao-da-rotulagem-de-suplementos-whey-protein

ISSN

22362495

Palavras-Chave

Rotulagem de Alimentos, Suplementos alimentares, Micronutrientes, Proteína, Sódio.

Resumo

Introdução: O uso de suplementos vem crescendo de forma contínua, principalmente pelos praticantes de atividade física, destacando-se o consumo de Whey Protein. Pesquisas recentes demonstram sua grande aplicabilidade no esporte, com possíveis efeitos sobre a síntese proteica muscular esquelética, redução da gordura corporal, assim como na modulação da adiposidade e melhora do desempenho físico. A avaliação dos rótulos de suplementos proteicos é de suma importância para garantir a segurança do consumo, bem como verificar se, os mesmos, estão de acordo com a legislação vigente. Objetivos: Analisar a rotulagem de suplementos Whey Protein segundo a legislação brasileira. Métodos: Coletaram-se 30 amostras de 12 marcas diferentes de Whey Protein, os quais foram avaliados com relação à rotulagem geral e os teores de proteínas, com base na legislação brasileira. O sódio foi analisado com base na quantidade sugerida pelo fabricante, no qual foi estabelecida uma porção padrão de 30 g do produto. A verificação dos itens obrigatórios na rotulagem dos suplementos foi feita através de um check-list elaborado com base na Resolução de Diretoria Colegiada de número 18 de 27 de abril de 2010. Os dados coletados foram apresentados de forma descritiva, por meio de frequência e percentual, bem como expressos em forma de gráficos. Resultados: Observou-se que 70% dos rótulos estavam em conformidade e apenas 30% estavam desconformes. Os itens com maior percentual de desconformidade foram os relacionados com a ausência das expressões: “anabolizantes”, “hipertrofia muscular”, “massa muscular” ou similares e sobre a presença da lista dos ingredientes e informação nutricional, número do lote e registro, prazo de validade. Todos os rótulos continham a quantidade mínima de 10 g de proteína na porção e 97% destes estavam adequados com relação ao valor energético. A maioria dos suplementos (50%) apresentaram teores de sódio que variaram de 51 a 100 mg por porção. É importante destacar a análise desse mineral nos suplementos proteicos, visto que boa parte dos indivíduos consumem esses suplementos de modo indiscriminado, sem orientação de um profissional capacitado. Conclusão: Concluiu-se que todos os rótulos de suplementos Whey Protein analisados apresentavam alguma inconformidade em sua rotulagem consoante a legislação vigente. Os únicos itens que não apresentaram inconformidades foram: a presença da informação que o suplemento não substitui uma alimentação equilibrada e seu consumo deve ser orientado por nutricionista ou médico. Todos os suplementos avaliados continham a quantidade mínima recomendada de proteína por porção, além do que a maioria apresentou teores de sódio na faixa de 51 a 100 mg por porção. Diante disso, há necessidade de maior fiscalização sobre as informações contidas nos rótulos, bem como o consumo consciente desses produtos, pois a ingestão excessiva de nutrientes, como o sódio, pode acarretar prejuízos à saúde dos consumidores.

Título do Evento: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

BARROS, Nara Vanessa dos Anjos et al.. AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE SUPLEMENTOS WHEY PROTEIN.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/141475-AVALIACAO-DA-ROTULAGEM-DE-SUPLEMENTOS-WHEY-PROTEIN. Acesso em: 30/04/2025