COMPARAÇÃO ENTRE OS PADRÕES ALIMENTARES, ÍNDICE DE FITOQUÍMICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA DIETA DE FUMANTES E NÃO FUMANTES EGRESSOS DAS UNIVERSIDADES MINEIRAS E SUA ASSOCIAÇÃO À HIPERTENSÃO

Thaís da Silva Sabião; Josefina Bressan; Helen Hermana Miranda; Adriano Marçal Pimenta; Fernando Luiz Oliveira; Júlia Cristina Cardoso Carraro; Aline Silva De Aguiar

Título do Trabalho

Autores

Thaís da Silva Sabião
Josefina Bressan
Helen Hermana Miranda
Adriano Marçal Pimenta
Fernando Luiz Oliveira
Júlia Cristina Cardoso Carraro
Aline Silva De Aguiar

Modalidade

Resumo COPGAN - Projeto Mestrado/Doutorado

Área temática

COPGAN - Nutrição Clínica

Data de Publicação

22/08/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/conan/142178-comparacao-entre-os-padroes-alimentares-indice-de-fitoquimicos-e-capacidade-antioxidante-da-dieta-de-fumantes-e-

ISSN

22362495

Palavras-Chave

Fumantes, Consumo de Alimentos, Antioxidantes, Fitoquímicos, Hipertensão, Estudo Multicêntrico

Resumo

Introdução: O tabagismo e o padrão alimentar não saudável devem ser abordados simultaneamente devido à perigosa associação sinérgica desses comportamentos. No geral, o conteúdo de fitoquímicos e a capacidade antioxidante da dieta de fumantes tende a ser mais baixo, visto o consumo reduzido de fibras e vitaminas. No entanto, são escassos os registros que se propuseram a tal investigação. O padrão alimentar de fumantes ainda é pouco explorado, sendo que, no Brasil, o padrão alimentar desses indivíduos e a relação com os desfechos em saúde permanece desconhecido. Objetivo: Este projeto tem como objetivo comparar o índice de fitoquímicos (IP), capacidade antioxidante total (CAT) da dieta e padrões alimentares entre fumantes e não fumantes, associando com a hipertensão na linha de base do projeto CUME (Coorte de Universidades Mineiras). Métodos: Trata-se de um estudo transversal, multicêntrico a ser realizado com egressos de cinco instituições federais de ensino superior situadas no estado de Minas Gerais, Brasil. Serão utilizados dados do questionário (Q_0) da linha de base referentes aos anos de 2016 e 2018 dos indivíduos que tenham completado seu preenchimento. Os indivíduos selecionados para compor a amostra serão categorizados em dois grupos: fumantes e não fumantes, no que se refere à variável fumo; e em hipertensos e normotensos, conforme dados autorreferidos de pressão arterial. A avaliação dietética será realizada por meio de dados de Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA) e o padrão alimentar será definido através da Análise de Componentes Principais (ACP). Para a determinação da CAT da dieta, será utilizado um banco de dados abrangente com o conteúdo total de antioxidantes dos alimentos obtido através do ensaio ferric reducing antioxidant power (FRAP). O IP será determinado pelo percentual calórico da dieta proveniente de alimentos com alto conteúdo de fitoquímico. Resultados esperados: Com este estudo espera-se obter a confirmação da hipótese subjacente de que um menor índice de fitoquímicos, menor CAT e padrão alimentar menos saudável sejam observados entre os fumantes em comparação aos não fumantes e que esse reduzido IP, CAT e padrão alimentar menos saudável ainda estejam relacionados ao desfecho clínico de hipertensão entre fumantes. A identificação do padrão alimentar pode ser especialmente valiosa para o desenvolvimento e avaliação de diretrizes alimentares e os fitoquímicos e antioxidantes podem ser um foco de intervenção.

Título do Evento: IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SABIÃO, Thaís da Silva et al.. COMPARAÇÃO ENTRE OS PADRÕES ALIMENTARES, ÍNDICE DE FITOQUÍMICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA DIETA DE FUMANTES E NÃO FUMANTES EGRESSOS DAS UNIVERSIDADES MINEIRAS E SUA ASSOCIAÇÃO À HIPERTENSÃO.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Centro de Artes e Convenções da UFOP, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/CONAN/142178-COMPARACAO-ENTRE-OS-PADROES-ALIMENTARES-INDICE-DE-FITOQUIMICOS-E-CAPACIDADE-ANTIOXIDANTE-DA-DIETA-DE-FUMANTES-E-. Acesso em: 29/04/2025