OTIMIZAÇÃO DO MÉTODO DE ÍNDICE DE SAPONIFICAÇÃO COMO PROPOSTA DE MODELO DE AULA EXPERIMENTAL NO ENSINO DE QUÍMICA

Gabriel de Freitas Lopes; Juliana Gomes Rosa; Alexander Souza da Silva Junior; Débora Grhiazi Ferreira; Maria Eduarda da Silva Alexandre; Nathalia Ferrari

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Trabalho

DOI

10.29327/1341337.1-13

Título do Trabalho

OTIMIZAÇÃO DO MÉTODO DE ÍNDICE DE SAPONIFICAÇÃO COMO PROPOSTA DE MODELO DE AULA EXPERIMENTAL NO ENSINO DE QUÍMICA

Autores

Gabriel de Freitas Lopes
Juliana Gomes Rosa
Alexander Souza da Silva Junior
Débora Grhiazi Ferreira
Maria Eduarda da Silva Alexandre
Nathalia Ferrari

Modalidade

Resumo Simples

Área temática

Ciências da Natureza (Química, Física e Biologia)

Data de Publicação

29/12/2023

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/ensino-de-ciencias-e-seus-novos-horizontes-ii-edicao-391439/766426-otimizacao-do-metodo-de-indice-de-saponificacao-como-proposta-de-modelo-de-aula-experimental-no-ensino-de-quimica

ISBN

978-65-272-0188-5

Palavras-Chave

Índice de saponificação, otimização, roteiro experimental.

Resumo

Introdução: O índice de saponificação (IS) permite a caracterização de óleos, indicando a quantidade de base necessária para saponificar os lipídeos de uma amostra. Esta análise é essencial na identificação da qualidade do óleo, visto que, valores de IS abaixo do limite da legislação (189 a 195 mg/KOH.g-1 para óleo de soja) revelam triglicerídeos de cadeia longa, enquanto valores acima do permitido apontam a presença de triglicerídeos de cadeia curta, devido à degradação do óleo durante a fritura. Dessa forma, o desenvolvimento de métodos analíticos eficientes e seguros para determinar o IS é essencial para avaliar a qualidade do óleo e seu uso na produção de sabão. Objetivos: O presente trabalho teve como principal objetivo otimizar o método analítico de determinação do IS e comparar os resultados obtidos com os resultados alcançados por meio do método oficial. Assim, desenvolver uma proposta de roteiro para aula experimental em turmas de nível técnico e superior. Metodologia: O método oficial prevê 1 hora de aquecimento, com a amostra conectada ao condensador, e utilização de álcool absoluto para preparo da solução alcalina. Propõe-se otimizar o ensaio recorrendo a redução do tempo de aquecimento, simplificação da aparelhagem utilizada e utilização de diluição do álcool absoluto para minimizar o custo de reagente. Para isso, o trabalho foi dividido nas seguintes etapas: avaliar a eficiência da diluição do álcool absoluto e empregar a diluição no método, utilizando a solução diluída no preparo da solução de KOH 4%. Resultados: Com base nas análises preliminares da solubilidade do óleo nas soluções de KOH 4% preparada com as soluções de álcool diluído, foi possível identificar a total solubilidade da amostra nas diluições de 80 e 90% quando realizada a agitação mecânica da amostra. O IS obtido em um ensaio otimizado, realizado em 30 minutos de aquecimento, tanto com álcool absoluto quanto com álcool diluído a 80%, apresentou os resultados de 183,65 ± 4,74 e 185,36 ± 3,82 mg/KOH.g-1, respectivamente. Esses dados experimentais são próximos ao IS obtido por meio do método padrão, que correspondeu a 188,57 ± 2,54 mg/KOH.g-1. Conclusão: Assim, com base nos resultados obtidos é possível concluir que o método de índice de saponificação pode ser otimizado de acordo com as variáveis estudadas. Além de reduzir os custos com reagente e o tempo do ensaio completo, o roteiro de aula prática proposto apresenta a oportunidade de apresentar em aula prática as técnicas de diluição e preparo de solução, sendo temas adicionais a serem trabalhados.

Título do Evento: Ensino de Ciências e seus novos horizontes - II Edição
Título dos Anais do Evento: Anais do Ensino de Ciências e seus novos horizontes: compreendendo os avanços no século vinte e um
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

LOPES, Gabriel de Freitas et al.. OTIMIZAÇÃO DO MÉTODO DE ÍNDICE DE SAPONIFICAÇÃO COMO PROPOSTA DE MODELO DE AULA EXPERIMENTAL NO ENSINO DE QUÍMICA.. In: Anais do ensino de ciências e seus novos horizontes: compreendendo os avanços no século vinte e um. Anais...Belém(PA) Online, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/ensino-de-ciencias-e-seus-novos-horizontes-ii-edicao-391439/766426-OTIMIZACAO-DO-METODO-DE-INDICE-DE-SAPONIFICACAO-COMO-PROPOSTA-DE-MODELO-DE-AULA-EXPERIMENTAL-NO-ENSINO-DE-QUIMICA. Acesso em: 27/04/2025