ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADAS EM CAXIAS-MA E TERESINA-PI

Josiellen Kelly Cardoso de Sousa; Liolly Arely Rocha Lima Bezerra; Liejy Agnes Dos Santos Raposo Landim

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Trabalho

Título do Trabalho

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADAS EM CAXIAS-MA E TERESINA-PI

Autores

Josiellen Kelly Cardoso de Sousa
Liolly Arely Rocha Lima Bezerra
Liejy Agnes Dos Santos Raposo Landim

Modalidade

resumo, resumo expandido

Área temática

Temas transversais

Data de Publicação

20/11/2017

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/semicl/53846-analise-microbiologica-de-agua-mineral-comercializadas-em-caxias-ma-e-teresina-pi

ISBN

978-85-5722-025-6

Palavras-Chave

Água mineral, Qualidade da água, Coliformes

Resumo

INTRODUÇÃO: A água mineral é um recurso natural, sendo caracterizada e classificada quanto a sua composição química, de acordo com a substância presente, nas rochas e terrenos pelos quais a mesmo percorre quando ocorre a infiltração no solo, podendo ainda apresentar outras características em sua composição em consequências das águas meteóricas, o clima e a biota. Atualmente o consumo de águas minerais vem aumentando, estando diretamente relacionado com a poluição dos rios que abastecem as principais cidades e aos efeitos medicinais benéficos que atribui à saúde que a população acredita que as águas minerais possam ter. No entanto, essas águas podem estar contaminadas de diversas formas, ou por excreção de animais, do próprio homem, ou mesmo da presença de substâncias tóxicas e nocivas à saúde humana. OBJETIVO: Verificar a qualidade microbiológica das águas minerais envasadas e comercializadas em Caxias-MA e Teresina-PI. METODOLOGIA: A pesquisa desenvolvida contemplou uma abordagem quantitativa, descritiva de delineamento transversal, realizada em uma Instituição de Ensino Superior (IES), onde foram analisadas 8 marcas de águas minerais de 500 ml, sendo que 5 foram adquiridas em Caxias-MA e as outras 3 marcas foram adquiridas em Teresina-PI. Para as análises microbiológicas, foram realizadas análises de procedimentos presuntivos com a utilização de Sulfato Triptose (LST) para teste confirmativo de coliformes, bem como a utilização de Verde Brilhante a 2% (VB) para confirmação de Escherichia coli (EC). RESULTADOS E DISCUSSÃO: Do resultado das análises microbianas das 8 amostras, cinco apresentaram contaminação por coliformes totais, os resultados obtidos foram confrontados com critérios bacteriológicos determinados pela RDC nº 275, que dispõe sobre regulamento técnico de características microbiológicas para água mineral natural e água natural. A contaminação pode ter ocorrido durante o processo de envase ou mesmo na própria fonte usada. Esses resultados microbiológicos não caracterizam a condenação da água mineral, levando-se em importância todos os processos que ocorrem durante e após o envase possibilitando o acontecimento de contaminação. CONSIDERAÇÕES FINAIS: Considerando os padrões microbiológicos da RDC n° 275 para água mineral, cinco das oito amostras adquiridas em Caxias/MA e Teresina/PI, apresentaram resultados insatisfatórios. No entanto, coliformes totais geralmente não ocasionam doenças, pois a sua presença indica que ocorrem falhas no processo de industrialização, as quais poderiam possibilitar a contaminação do produto por microrganismos, pondo em risco a saúde dos consumidores.

Título do Evento: III SEMINÁRIO DE MICROBIOLOGIA CLÍNICA DO CESC/UEMA: discussão e atualização das doenças emergentes e reemergentes
Cidade do Evento: Caxias
Título dos Anais do Evento: Anais do III Seminário de Microbiologia Clínica do CESC/UEMA: discussão e atualização das doenças emergentes e reemergentes
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SOUSA, Josiellen Kelly Cardoso de; BEZERRA, Liolly Arely Rocha Lima; LANDIM, Liejy Agnes Dos Santos Raposo. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADAS EM CAXIAS-MA E TERESINA-PI.. In: Anais do III Seminário de Microbiologia Clínica do CESC/UEMA: discussão e atualização das doenças emergentes e reemergentes. Anais...Caxias(MA) UEMA, 2017. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/SEMICL/53846-ANALISE-MICROBIOLOGICA-DE-AGUA-MINERAL-COMERCIALIZADAS-EM-CAXIAS-MA-E-TERESINA-PI. Acesso em: 27/04/2025