ATIVIDADE ANTIBACTERIANA IN VITRO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS) CONTRA PATÓGENOS ALIMENTARES

Paola Batisteli; Thalia Indara Balsan; Janaina Schuh; ALVARO VARGAS JUNIOR; Fabiana Bortolini Foralosso; Nei Fronza; Sheila Mello da Silveira

Todos os Trabalhos

Trabalho

Título do Trabalho

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA IN VITRO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS) CONTRA PATÓGENOS ALIMENTARES

Autores

Paola Batisteli
Thalia Indara Balsan
Janaina Schuh
ALVARO VARGAS JUNIOR
Fabiana Bortolini Foralosso
Nei Fronza
Sheila Mello da Silveira

Modalidade

Graduação, Pós-graduação e Qualificação Profissional - Não Bolsista

Área temática

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Data de Publicação

03/10/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sepeifcconcordia2019/175618-atividade-antibacteriana-in-vitro-do-oleo-essencial-de-alecrim-(rosmarinus-officinalis)-contra-patogenos-alimenta

ISSN

2317-8671

Palavras-Chave

Antimicrobiano natural, alecrim, óleos essenciais.

Resumo

Há muitos anos são realizados estudos em relação às ervas e condimentos, a fim de esclarecer sobre as atividades biológicas dos mesmos. Na natureza, os óleos essenciais podem atuar como agentes antibacterianos, antivirais, antifúngicos e inseticidas para a proteção das plantas. Os óleos essenciais são misturas voláteis, obtidas de diferentes partes de plantas (flores, sementes, folhas, cascas, ervas, raízes e frutos) sendo estocados em células secretórias, cavidades, canais, células epidérmicas ou tricomas glandulares. São extraídos de diversas formas, porém o método mais comumente utilizado é a destilação a vapor. A atividade antimicrobiana dos óleos essenciais depende diretamente de sua composição, através do equilíbrio dos componentes majoritários e constituintes em menores proporções. O alecrim é originário da Europa e pertence à família Labiateae. A parte mais utilizada da planta são as folhas e as flores, pela obtenção do óleo essencial constituído principalmente por pineno, canfeno, borneol, cineol, taninos, alcalóides, saponinas, flavonóides e ácido rosmarínico. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade antibacteriana in vitro do óleo essencial de alecrim, frente a diferentes espécies de microrganismos patogênicos na área de alimentos. Para a avaliação da atividade antibacteriana foram testadas as seguintes espécies: Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella Typhimurium ATCC 14028, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Bacillus cereus ATCC 11778 e Listeria monocytogenes ATCC 19117. A atividade antibacteriana foi avaliada pelo método de disco-difusão, de acordo com o documento M2-A8 do Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI). Os ensaios foram realizados em quadruplicata e discos comerciais de ampicilina (10 µg/disco) e cloranfenicol (30 µg/disco) foram utilizados como controles positivos. A concentração mínima inibitória (CMI) foi determinada para as espécies bacterianas que apresentaram suscetibilidade no teste de disco-difusão, através do método de microdiluição, com base no documento M7-A8 do CLSI e a concentração mínima bactericida (CMB) foi determinada a partir das placas utilizadas para a determinação da CMI, de acordo com a metodologia de Celiktas et al. (2007). As análises foram analisadas em triplicata e os resultados expressos em mg/mL. Quando avaliadas as bactérias Gram-negativas através do teste de disco-difusão, o óleo essencial de alecrim inibiu moderadamente S. Typhimurium e fortemente E. coli, sendo esta última equivalente ao cloranfenicol (p<0,05). Dentre as bactérias Gram-positivas testadas, o óleo essencial de alecrim exibiu forte inibição frente a B. cereus, sendo equivalente à ampicilina (p<0,05), e inibição moderada contra S. aureus e L. monocytogenes. Os menores valores de CMI e CMB foram determinados para as espécies E. coli e B. cereus, evidenciando, portanto, uma maior atividade do óleo essencial de alecrim contra estas espécies de microrganismos.

Título do Evento: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão 2019
Cidade do Evento: Concórdia
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

BATISTELI, Paola et al.. ATIVIDADE ANTIBACTERIANA IN VITRO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS) CONTRA PATÓGENOS ALIMENTARES.. In: Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão do IFC Campus Concórdia. Anais...Concórdia(SC) IFC Campus Concórdia, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sepeifcconcordia2019/175618-ATIVIDADE-ANTIBACTERIANA-IN-VITRO-DO-OLEO-ESSENCIAL-DE-ALECRIM-(ROSMARINUS-OFFICINALIS)-CONTRA-PATOGENOS-ALIMENTA. Acesso em: 15/01/2025