EFEITOS DO IOGURTE GREGO SUPLEMENTADO COM DOIS PREBIÓTICOS EM RATOS WISTAR: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E BIOQUÍMICA

Leonara Teixeira Alves; Gabriel Dias Correia; Nícollas Costa Veloso; Victor Emanuel dos Reis Advincola; Alexandre Alves da Silva; Arthur Rocha Gomes; Larissa Rocha; Tania Regina Riul

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Trabalho

Título do Trabalho

EFEITOS DO IOGURTE GREGO SUPLEMENTADO COM DOIS PREBIÓTICOS EM RATOS WISTAR: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E BIOQUÍMICA

Autores

Leonara Teixeira Alves
Gabriel Dias Correia
Nícollas Costa Veloso
Victor Emanuel dos Reis Advincola
Alexandre Alves da Silva
Arthur Rocha Gomes
Larissa Rocha
Tania Regina Riul

Modalidade

Resumos da Pós-Graduação

Área temática

Ciências da Saúde

Data de Publicação

20/03/2024

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sintegra/736563-efeitos-do-iogurte-grego-suplementado-com-dois-prebioticos-em-ratos-wistar--avaliacao-nutricional-e-bioquimica

ISBN

978-65-272-0387-2

Palavras-Chave

Compostos Bioativos, Alimentos funcionais, Lactulose, Fruto-oligossacarídeo

Resumo

Os consumidores, cada vez mais informados sobre alimentação e saúde, desejam alimentos que ofereçam conveniência, qualidade, segurança e equilíbrio de nutrientes, aumentando a procura por alimentos funcionais, como os prebióticos que conferem benefícios a saúde. Avaliou-se os efeitos das formulações contendo os prebióticos fruto-oligossacarídeo (FOS) e lactulose (LAC) adicionados no iogurte grego em ratos Wistar (Rattus norvegicus) desde o desmame. Após aprovação pela CEUA/UFVJM (protocolo 028/2021), foram utilizados 35 ratos machos da linhagem Wistar, com 21 dias de idade distribuídos em: Controle (C) – ração comercial (Nuvilab®) (n = 12); Iogurte Lactulose (LAC) – ração comercial (Nuvilab®) com 6% (p/p) de iogurte grego com lactulose liofilizado (n = 12); Iogurte fruto-oligossacarídeo (FOS) – ração comercial (Nuvilab®) com 6% (p/p) de iogurte grego com fruto-oligossacarídeo liofilizado (n = 11). A oferta de alimentos foi ad libitum durante todo tratamento que durou 105 dias e foram avaliados peso, ganho de peso, ingestão alimentar, coeficiente de eficácia alimentar (CEA), bioquímica sérica (glicemia, colesterol total, HDL, triacilglicerol, creatinina, ureia, bilirrubina direta, indireta e total, atividade ALT e AST), fecal e hepática (lipídios totais, colesterol e triacilglicerol). Os dados foram submetidos a Análise de Variância (ANOVA) e teste de Newman-Keuls (p<0,05). O grupo FOS apresentou menores valores de glicose, colesterol total e creatinina do que LAC, que foram menores do que C; menores teores de triacilglicerol e HDL do que C e LAC; menores teores de ureia do que C, que por sua vez, foram menores do que LAC; maior teor de bilirrubina indireta do que C que foi maior do que LAC; maior atividade AST do que LAC que por sua vez foi maior do que C. Os grupos FOS e LAC apresentaram maiores teores de bilirrubina total e direta do que C. O grupo LAC apresentou maiores teores de triacilglicerol no fígado do que C e FOS e menores nas fezes do que C. A adição dos prebióticos na ração não interferiu na atividade ALT, nos teores de lipídios e colesterol hepático e das fezes, no ganho de peso e ingestão alimentar em relação ao C, mas apresentaram maior CEA. Os prebióticos FOS e LAC mostraram benefícios, promovendo redução dos teores da bioquímica sérica, além de reduzir o colesterol hepático e aumentar a excreção do mesmo nas fezes dos animais.

Título do Evento: IX Semana da Integração da UFVJM: Ensino, Pesquisa e Extensão
Cidade do Evento: Diamantina
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ALVES, Leonara Teixeira et al.. EFEITOS DO IOGURTE GREGO SUPLEMENTADO COM DOIS PREBIÓTICOS EM RATOS WISTAR: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E BIOQUÍMICA.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sintegra/736563-EFEITOS-DO-IOGURTE-GREGO-SUPLEMENTADO-COM-DOIS-PREBIOTICOS-EM-RATOS-WISTAR--AVALIACAO-NUTRICIONAL-E-BIOQUIMICA. Acesso em: 28/04/2025