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Os Anais do V Simpósio Latino-Americano em Ciências, Tecnologia e Inovação em Agropecuária reúnem uma coleção diversificada e interdisciplinar de trabalhos acadêmicos e técnicos que refletem os avanços mais recentes na pesquisa agropecuária. Este evento é um espaço privilegiado para o intercâmbio de ideias, promovendo a integração de conhecimentos e soluções voltadas para o desenvolvimento sustentável e a inovação no setor agropecuário. Os artigos apresentados destacam temas de grande relevância, como tecnologias emergentes, manejo sustentável, produção de alimentos, desafios climáticos e políticas públicas. Este compêndio de estudos reforça o compromisso da comunidade científica latino-americana com o progresso técnico e social em um setor essencial para a economia global e para a segurança alimentar.