PRINCIPAIS SURTOS ASSOCIADOS A DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA) NO BRASIL NO PERÍODO DE 2000 A 2018: UMA REVISÃO DE LITERATURA

Larissa Chrystine Mattos Camêlo; Maria Helena Ferreira Duarte; Antonio Edmilson Camelo Júnior

Título do Trabalho

Autores

Larissa Chrystine Mattos Camêlo
Maria Helena Ferreira Duarte
Antonio Edmilson Camelo Júnior

Modalidade

PESQUISAS EM ANDAMENTO

Área temática

Multidisciplinar

Data de Publicação

03/12/2019

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/snct_ifmacx19/220993-principais-surtos-associados-a-doencas-transmitidas-por-alimentos-(dta)-no-brasil-no-periodo-de-2000-a-2018--uma-

ISBN

978-85-5722-322-6

Palavras-Chave

Microrganismos. Alimentos. Saúde Pública.

Resumo

Um dos grandes problemas de saúde pública são às doenças transmitidas por alimentos (DTA), tais doenças são atribuídas às condições de saneamento e qualidade de água impróprios ao consumo humano, práticas inadequadas de higiene pessoal e consumo de alimentos contaminados, nas quais os sintomas mais comuns incluem dor de estômago, náusea, vômitos, diarréia e febre, os organismos causadores das DTA são: Salmonella, Campylobacter e Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum. Neste contexto objetivou-se relatar os principais surtos ocorridos por meio de doenças transmitidas pelo consumo de alimentos no período de 2000 a 2018. Realizou-se uma pesquisa documental por meio de uma revisão descritiva da literatura, com base em artigos acadêmicos e boletins informativos do Ministério da Saúde, referentes ao período de 2010 a 2019 nos principais sites de busca como: Scielo, Portal de Periódicos Capes e Google acadêmico. As maiores incidências dos surtos notificados no Brasil entre janeiro de 2000 a abril de 2013 ocorreram nos anos de 2001 com 872 surtos e aproximadamente 15 mil doentes, 2002 com 806 surtos e aproximadamente 13 mil doentes, 2005 com 913 surtos e aproximadamente 20 mil doentes e em 2013 até abril foi constatado apenas 9 surtos sem número de doentes. No período de 2007 a 2016 a distribuição da porcentagem de surtos de DTA nas regiões do Brasil ocorreram em 43,8% no Sudeste, 24,8% no Sul, 19,5% no Nordeste, 6,3% no Centro-Oeste e 6,9% no Norte. No período de 2009 a 2018 foram notificados 6.809 surtos, no entanto a incidência de surtos por região obteve uma considerável queda, entretanto a região Sudeste continua com uma porcentagem acima das outras e em contraposição a região Nordeste obteve grande aumento em relação às outras regiões. A maioria dos consumidores não conhecem os requisitos necessários para uma correta manipulação de alimentos, incluindo o armazenamento e, principalmente, os perigos que podem estar associados a alimentos contaminados. Diante do exposto, percebe-se que a falta de saneamento vem prejudicando a saúde das pessoas cada vez mais, devido a falta de higienização de equipamentos e utensílios, assim como as mãos dos manipuladores de alimentos e falta de cuidados referente a cocção. Considera-se também de importância fundamental a educação dos responsáveis pelo fornecimento de alimentos, tais práticas reduziria a incidência das doenças de origem alimentar, sendo necessária também a notificação pelo setor de Vigilância Epidemiológica, de todos os surtos, bem como das causas das infecções.

Título do Evento: XVI Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do IFMA Campus Caxias
Cidade do Evento: Caxias
Título dos Anais do Evento: Anais da XVI Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do IFMA Campus Caxias
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

CAMÊLO, Larissa Chrystine Mattos; DUARTE, Maria Helena Ferreira; JÚNIOR, Antonio Edmilson Camelo. PRINCIPAIS SURTOS ASSOCIADOS A DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTA) NO BRASIL NO PERÍODO DE 2000 A 2018: UMA REVISÃO DE LITERATURA.. In: Anais da XVI Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do IFMA Campus Caxias. Anais...Caxias(MA) Campus Caxias, 2019. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/SNCT_IFMACX19/220993-PRINCIPAIS-SURTOS-ASSOCIADOS-A-DOENCAS-TRANSMITIDAS-POR-ALIMENTOS-(DTA)-NO-BRASIL-NO-PERIODO-DE-2000-A-2018--UMA-. Acesso em: 26/04/2025