Publicado em 07/06/2023 - ISBN: 978-85-5722-771-2
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PEREIRA, Nircia Isabella Andrade et al.. CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE ESPUMA DA AQUAFABA DO GRÃO-DE-BICO.. In: Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Anais...Diamantina(MG) Online, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/tecali2023/612843-CAPACIDADE-DE-FORMACAO-DE-ESPUMA-DA-AQUAFABA-DO-GRAO-DE-BICO. Acesso em: 27/12/2024
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