TRADIÇÃO ALIMENTAR E CULINÁRIA FRENTE À INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: ESTUDO DE CASO EM COMUNIDADES TRADICIONAIS DA PESCA ARTESANAL DO NORTE FLUMINENSE

Lilian Sagio Cezar; Francine Nogueira Lamy Garcia Pinho; Chrislaine Silva Oliveira

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TRADIÇÃO ALIMENTAR E CULINÁRIA FRENTE À INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: ESTUDO DE CASO EM COMUNIDADES TRADICIONAIS DA PESCA ARTESANAL DO NORTE FLUMINENSE

Autores

Lilian Sagio Cezar
Francine Nogueira Lamy Garcia Pinho
Chrislaine Silva Oliveira

Modalidade

Trabalhos Completos

Área temática

GT 34 - POPULAÇÕES TRADICIONAIS: ECONOMIA, POLÍTICA E ESTRUTURA SOCIAL

Data de Publicação

23/06/2023

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xi_coninter/567822-tradicao-alimentar-e-culinaria-frente-a-industria-alimenticia--estudo-de-caso-em-comunidades-tradicionais-da-pesc

ISBN

978-85-5722-695-1

Palavras-Chave

Pesca Artesanal, Tradição Alimentar, População Tradicional

Resumo

Este artigo promove a discussão e análise da tradição culinária de comunidades de pesca artesanal em contexto de globalização, focalizando os esforços de re-existência frente à abundância de alimentos cada vez mais industrializados. Utiliza-se como recurso de acesso às narrativas sobre o passado, memórias coletivas dos hábitos alimentares de pescadoras/es que contaram em entrevistas semi-estruturadas sua trajetória de vida, com ênfase nas modificações em sua alimentação ao longo da vida. As entrevistas foram realizadas em municípios do interior do estado do Rio de Janeiro como forma de visibilizar a culinária de pescadores/as artesanais. Este artigo é resultado de pesquisa financiada pelo Projeto de Educação Ambiental (PEA) Pescarte que é uma medida de mitigação exigida pelo Licenciamento Ambiental Federal, conduzido pelo IBAMA.

Título do Evento: XI CONINTER - Congresso Internacional Interdisciplinar em Sociais e Humanidades
Título dos Anais do Evento: Anais do XI Congresso Internacional Interdisciplinar em Sociais e Humanidades: Diversidade e Resistência na Ciência: diálogos e desafios interdisciplinares sobre crises sistêmicas
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

CEZAR, Lilian Sagio; PINHO, Francine Nogueira Lamy Garcia; OLIVEIRA, Chrislaine Silva. TRADIÇÃO ALIMENTAR E CULINÁRIA FRENTE À INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: ESTUDO DE CASO EM COMUNIDADES TRADICIONAIS DA PESCA ARTESANAL DO NORTE FLUMINENSE.. In: Anais do XI Congresso Internacional Interdisciplinar em Sociais e Humanidades: Diversidade e Resistência na Ciência: diálogos e desafios interdisciplinares sobre crises sistêmicas. Anais...Marabá(PA) Unifesspa, 2022. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/XI_Coninter/567822-TRADICAO-ALIMENTAR-E-CULINARIA-FRENTE-A-INDUSTRIA-ALIMENTICIA--ESTUDO-DE-CASO-EM-COMUNIDADES-TRADICIONAIS-DA-PESC. Acesso em: 10/04/2025