{{viewModel.configuracaoAnais.tituloAnais}}

{{viewModel.configuracaoAnais.localAnais}}

Volume {{viewModel.configuracaoAnais.edicao}},{{viewModel.configuracaoAnais.numero}}, {{viewModel.configuracaoAnais.anoEdicao}}
Total de trabalhos: {{quantidadeProcessos}}







{{'Aguardando geração dos anais' | translate}}

- {{'Label_NenhumTrabalhoDisponivel' | translate}} -

Carregando

★ {{item.tituloProjeto}} {{casearNomePessoal(item.autores)}}


{{viewModel.configuracaoAnais.tituloAnais}}


Apresentação

A Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Regional Paraná, a Universidade Federal do Paraná, a Universidade Tecnológica Federal do Paraná e o Instituto Federal do Paraná, promoveram o XVI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XVI ERSCTA, nos dias 18 e 19 de outubro de 2021, com o tema central: "Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos em tempos de adversidade".

Os trabalhos aprovados no formato de artigo e, excepcionalmente nesta edição, artigo de revisão, envolveram oito áreas de pesquisa:

  • desenvolvimento de produto;
  • embalagem;
  • engenharia de bioprocessos;
  • modelagem e otimização de processos;
  • nutrição, saúde e alimentação;
  • processos de separação e transformação na indústria de alimentos;
  • propriedades de alimentos;
  • qualidade e segurança de alimentos;
  • resíduo agroindustrial e meio ambiente.

 

No XVI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos foram apresentados temas de mais alto nível na área de desenvolvimento, inovação e sustentabilidade da área de ciência, engenharia e tecnologia de alimentos.

 

 



{{'Periodicidade da publicação' | translate}}
{{viewModel.denominacaoPeriodicidade}}
{{'Label_Idiomas' | translate}}
{{viewModel.idioma}}
{{'Editor' | translate}}
{{viewModel.editora}}



{{'Periodicidade da publicação' | translate}}
{{viewModel.denominacaoPeriodicidade}}
{{'Label_Idiomas' | translate}}
{{viewModel.idioma}}
{{'Editor' | translate}}
{{viewModel.editora}}
{{item.denominacao}} Clique para baixar
{{item.denominacao}}

Responsável

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos – Regional Paraná (sbCTA - PR).

E-mail: secretaria@sbcta-pr.org.br

Página: https://sbcta-pr.org.br/

{{'Não existem edições anteriores' | translate}}