Anais do XXXII Congresso de Iniciação Científica (CONIC)

DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS EXTRATIVOS VISANDO A OBTENÇÃO DE EXTRATO SECO ATIVO DE MYRCIARIA DUBIA (CAMU-CAMU)

Publicado em 27/05/2024 - ISBN: 978-65-272-0470-1

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DOI
10.29327/xxxii-congresso-de-iniciacao-cientifica-380957.767078  
Título do Trabalho
DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS EXTRATIVOS VISANDO A OBTENÇÃO DE EXTRATO SECO ATIVO DE MYRCIARIA DUBIA (CAMU-CAMU)
Autores
  • Tayla Drielle Sousa Marinho
  • Aymee Souza Araújo Benjamin
  • Emerson Silva Lima
Modalidade
Resumo Expandido
Área temática
Manaus - Ciências da Saúde
Data de Publicação
27/05/2024
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
Português
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/xxxii-congresso-de-iniciacao-cientifica-380957/767078-desenvolvimento-de-processos-extrativos-visando-a-obtencao-de-extrato-seco-ativo-de-myrciaria-dubia-(camu-camu)
ISBN
978-65-272-0470-1
Palavras-Chave
camu-camu, vitamina c, suplementação nutricional, atividade antioxidante, pandemia do Covid19
Resumo
O camu-camu é uma fruta amazônica comercializada em alguns países da América do Sul, rico em compostos que apresentam atividade antioxidante como a vitamina C. Apresenta efeito anti-hipertensivo, anti mutagênico e neuroprotetor. Apesar dessas propriedades, o seu uso na forma in natura é muito complicado devido a baixa estabilidade, sendo necessário sua manutenção de forma refrigerada. Sua desidratação controlada é uma alternativa para aumentar o seu uso por mais pessoas e levar este produto amazônico para outras regiões. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo desenvolver processos extrativos para a obtenção do extrato seco ativo do camu-camu. Inicialmente foram comparados quatro diferentes métodos de desidratação, consistindo em secagem por spray dryer, liofilização, estufa convencional e com circulação de ar. Além de verificar a estabilidade da polpa e capacidade de preservar os compostos com atividade biológica quando inserido juntamente com a maltodextrina. Tais amostras foram submetidas a ensaios antioxidantes (DPPH, ABTS, e fenólicos totais) e dosagem de ácido ascórbico por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). No ensaio de atividade sequestrante do DPPH os resultados obtidos para polpas puras foram: Inibição de (82,9 ± 3,29%) para amostra A com secagem em spray dryer, (84,2 ± 2,4% ) para amostra B com secagem por liofilização, (51,4 ± 1,79%) para amostra C com secagem por estufa convencional e (60,44± 1,25%) para a amostra D com secagem em estufa com circulação de ar, respectivamente. Em comparação com adição de maltodextrina, foi observado que a polpa pura de camu-camu tem capacidade maior de preservação dos compostos bioativos, visto que o percentual de inibição do radical DPPH com adjuvante se deu em (33,8±1,2) para amostra E. Quanto ao percentual dos metabólitos secundários, as amostras A e B proporcionaram maior conservação de fenólicos e flavonoides totais, respectivamente em (8,25± 0,86 e 9,09±0,47) para teor de fenólicos e (3,7±0,8 e 3,0±06) para teores de flavonoides totais. No que se refere ao percentual de vitamina C, a secagem por liofilização também se destacou por manter percentuais mais altos, dos quais estão sendo demonstrados no cromatograma feito pela cromatografia líquida de alta eficiência. Com a finalização do projeto, foi possível definir a liofilização como o método mais eficiente para a obtenção de um extrato seco com potencial alto de compostos bioativos.
Título do Evento
XXXII Congresso de Iniciação Científica
Cidade do Evento
Manaus
Título dos Anais do Evento
Anais do XXXII Congresso de Iniciação Científica (CONIC)
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital
DOI

Como citar

MARINHO, Tayla Drielle Sousa; BENJAMIN, Aymee Souza Araújo; LIMA, Emerson Silva. DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS EXTRATIVOS VISANDO A OBTENÇÃO DE EXTRATO SECO ATIVO DE MYRCIARIA DUBIA (CAMU-CAMU).. In: Anais do XXXII Congresso de Iniciação Científica (CONIC). Anais...Manaus(AM) UFAM, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xxxii-congresso-de-iniciacao-cientifica-380957/767078-DESENVOLVIMENTO-DE-PROCESSOS-EXTRATIVOS-VISANDO-A-OBTENCAO-DE-EXTRATO-SECO-ATIVO-DE-MYRCIARIA-DUBIA-(CAMU-CAMU). Acesso em: 28/04/2025

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