Publicado em 30/05/2024 - ISSN: 2966-1633
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FROSSARD, Victoria Mateus et al.. MATURAÇÃO COMERCIAL DA CARNE BOVINA: WET AGED E DRY AGED.. In: Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Anais...Diamantina(MG) online, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/anaistecali/805967-MATURACAO-COMERCIAL-DA-CARNE-BOVINA--WET-AGED-E-DRY-AGED. Acesso em: 15/11/2024
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