MAPEANDO A EVOLUÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR COMUNITÁRIO FORMAL DE BELO HORIZONTE: DISPONIBILIDADE DE LOJAS DE ALIMENTOS, 2008-2018

Irene Justiniano; Profa. Dra. Mariana Carvalho de Menezes; Larissa Loures Mendes; Milene Cristine Pessoa

Título do Trabalho

Autores

Irene Justiniano
Profa. Dra. Mariana Carvalho de Menezes
Larissa Loures Mendes
Milene Cristine Pessoa

Modalidade

Resumo

Área temática

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: Saúde Coletiva

Data de Publicação

05/11/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/vconan/371225-mapeando-a-evolucao-do-ambiente-alimentar-comunitario-formal-de-belo-horizonte--disponibilidade-de-lojas-de-alime

ISSN

2236-2495

Palavras-Chave

Ambiente e saúde, ambiente alimentar, saúde pública, epidemiologia

Resumo

Introdução: O ambiente alimentar pode influenciar a alimentação a partir de diversos fatores, como disponibilidade, acesso, qualidade, preço e variedade. Nesse contexto, mudanças no ambiente alimentar comunitário, como a disponibilidade e o tipo de estabelecimentos de alimentos, podem alterar a acesso dos indivíduos a alimentos mais ou menos saudáveis; mas pouco se sabe sobre como essas modificações ocorrem ao longo do tempo. Objetivo: Avaliar a mudança no perfil do ambiente alimentar comunitário formal de Belo Horizonte entre 2008 e 2018. Métodos: Trata-se de um estudo ecológico baseado em dados secundários. Os estabelecimentos formais de alimentos foram agregados conforme os alimentos predominantemente comercializados, sendo classificados como saudáveis, mistos ou não saudáveis . Foram analisadas alterações de densidade conforme bairro e renda. Modelos lineares generalizados (GLM) foram adotados para analisar a tendência do número de estabelecimentos de alimentos, além de análises de densidade considerando quartis de renda per capita. Mapas de Kernel foram construídos a fim de analisar a distribuição espacial de cada categoria de estabelecimento entre os anos avaliados. Resultados: Foram avaliados 83.752 estabelecimentos formais de alimentos existentes entre os anos de 2008, 2011, 2015 e 2018. As análises demonstraram que durante o período avaliado houve um aumento de 154% no número de estabelecimentos que comercializam alimentos não saudáveis na cidade, seguido pelos mistos (51%) e saudáveis (32%). Em locais de menor renda per capita, a densidade de estabelecimentos de alimentos de todos os tipos foi menor, principalmente daqueles classificados como saudáveis. Em todo o período avaliado houve maior proporção de estabelecimentos não saudáveis em relação aos estabelecimentos saudáveis no município. Já a análise de distribuição geoespacial indicou um padrão de aglomeração de estabelecimentos não saudáveis na área central da cidade. Conclusão: As alterações ocorridas no ambiente alimentar comunitário foram desfavoráveis ao acesso à alimentos saudáveis, principalmente em áreas de menor renda, o que pode influenciar na alimentação da população residente do município. Compreender o contexto alimentar e ambiental em que os indivíduos estão inseridos é relevante para o desenvolvimento de intervenções a longo prazo que visam contribuir para um ambiente alimentar com características favoráveis a uma alimentação adequada e saudável.

Título do Evento: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

JUSTINIANO, Irene et al.. MAPEANDO A EVOLUÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR COMUNITÁRIO FORMAL DE BELO HORIZONTE: DISPONIBILIDADE DE LOJAS DE ALIMENTOS, 2008-2018.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Edição on-line, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/vconan/371225-MAPEANDO-A-EVOLUCAO-DO-AMBIENTE-ALIMENTAR-COMUNITARIO-FORMAL-DE-BELO-HORIZONTE--DISPONIBILIDADE-DE-LOJAS-DE-ALIME. Acesso em: 26/04/2025