Publicado em 02/06/2022 - ISBN: 978-65-5941-690-5
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DIJULI, Deise Aparecida da Silva; SEIBEL, NEUSA FATIMA. ESTUDO DE CASO: PROCESSO DE FRITURA EM COZINHAS INDUSTRIAIS E AVALIAÇÃO DO ÓLEO COM TESTE RÁPIDO.. In: Anais do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Anais...Pinhalzinho(SC) UDESC, 2022. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/vcsbdeda2021/480838-ESTUDO-DE-CASO--PROCESSO-DE-FRITURA-EM-COZINHAS-INDUSTRIAIS-E-AVALIACAO-DO-OLEO-COM-TESTE-RAPIDO. Acesso em: 25/04/2025
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